こんにちは。
今日から7月、もう半年が終わったのですね。
心新たに後半のスタートを切りたいと思います。
習慣にしていたラジオ体操を何カ月もサボっていたせいか、
身体がガチガチに硬くなって、肩凝り、頭痛と体調がすぐれない。
また3日前からラジオ体操を再開した私です。
ところで今日は、腸活のために少し前から始めた「ぬか漬け」について話したいと思います。
こんなご時世、新型ウイルスにかからないためにも、免疫力を高めなければ。
そして手軽に毎日野菜を取りたいな。
そんな思いでぬか漬けを始めることにしました。
免疫力を高めるためには、発酵食品を取ろう！
発酵食品って色々ありますよね。
味噌に、ヨーグルトに、チーズやキムチ。
私たち日本人の腸には、昔から食べられている味噌やお漬物が合うはず。
お味噌汁は1日1回は飲むようにしていたけど、暑くなり飲まなくなったので
ぬか漬けに挑戦することにした。
今まで何回か挑戦はしたものの、続かなくてぬかをだめにしてしまっていたのだ。
今回はハードルを下げるために、捨て漬けしなくてもいい
すぐに漬けれる「ぬか」とタッパーのセットをネットで購入してみた。
思い立ったら、すぐにやらないと気が変わる。
２～３日後にセットが届き、冷蔵庫にあった野菜を漬けてみた。
さて、漬けたタッパーはどこに置くべきか？
常温では気温も高いので、またぬかをだめにしてしまうと思い冷蔵庫で保管することにした。
ただでさえ小さい冷蔵庫の場所を取るのは困るのだが、、
常温で管理出来る自信はゼロ。
丸一日漬け込んで取り出し、ぬかを洗い薄く切って食べてみた。
思ったより塩辛い。漬物があまり好きではない私は正解の味が解らない。
そこで、漬物をもって娘の家に行き味見してもらうことにした。
私、「ぬか漬けつけたんだけど、なんか辛いの」
娘、「初めは辛いけど、そのうちなじんでくると思うよ」
と言い人参をカリカリ。「おいしい」と言った。
「私好きだから、漬けて持って来て」
そんな感じでスタートしたぬか漬け。
今はせっせと色んな野菜をぬかにまぜまぜ漬けてます。
きゅうり、大根、人参に、オクラやミョウガ、パプリカ、かぶや茄子など。
1人で食べきれない分は、娘の家に運びます。
きゅうりはもうすく3歳になる孫にも人気です。
定番として大根、キュウリ、人参を漬けておくと色合いも綺麗で食卓が華やぎます。
暑い日にはミョウガが美味しい、素麵との相性もバッチリ！
ぬか漬けが苦手だった私ですが、
毎日まぜまぜして「美味しくなーれ」と呪文を唱え、ぬかを手入れしているうちに
だんだんぬか漬けが好きになってきました。
いつまで続くかは分かりませんが、
今年の夏が終わるまでは続ける事を目標にしたいと思います。
私の腸に善玉菌が増えますように！！と呪文を唱えながら、、。
読んで下さりありがとうございました。